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贵阳自助餐厅设计要点

发布时间:2018-07-20 09:08:09 作者:川豪公装 来源:川豪公装 查看:151
文章导读:随着餐饮行业的发展,物美价廉、食物种类多、供应充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的喜爱。而在自助餐厅设计中,因其特殊的取餐方式,所以在布局外观的设计上与普通餐厅不一样。那么,你知道自助餐厅需要怎么设计装修吗?取餐方式怎样才新颖吗?今天贵阳装修公司小编就带领大家一起思考一下这个问题吧。

随着餐饮行业的发展,物美价廉、食物种类多、供应充足的自助餐厅越来越受到普通消费者的喜爱。而在自助餐厅设计中,因其特殊的取餐方式,所以在布局外观的设计上与普通餐厅不一样。那么,你知道自助餐厅需要怎么设计装修吗?取餐方式怎样才新颖吗?今天贵阳装修公司小编就带领大家一起思考一下这个问题吧。


自助餐厅设计要点

一、应注意收银台的位置,应在餐厅入口处,方便顾客在进门缴费后取餐。自助餐厅的餐盘需求量较大,所以在顾客用餐过程中会因为取餐和用餐产生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗区的设置就显得极为重要。考虑到顾客取餐过程中往返的流动线交叉性,我们在设计清洗区的时候应该选择离就餐区较近的位置,同时服务员在回收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合,防止对顾客用餐产生影响。所以这一设计细节往往是经验不足的设计师所忽略的。


二、餐厅需要考虑顾客来回走动取餐

所以在布局中,要考虑高峰期顾客人数增加,取餐通道以及去餐点的设计应该宽敞保证人流通畅。其次热食区的位置应该距用餐区域较近,保证顾客再用餐盘取餐回到餐位后热食的温度。其次应注意收银台的位置,应在餐厅入口处,方便顾客在进门缴费后取餐。自助餐厅的餐盘需求量较大,所以在顾客用餐过程中会因为取餐和用餐产生大量的需要回收清洗的餐具。因此餐具清洗区的设置就显得极为重要。

考虑到顾客取餐过程中往返的流动线交叉性,我们在设计清洗区的时候应该选择离就餐区较近的位置,同时服务员在回收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合,防止对顾客用餐产生影响。所以这一设计细节往往是经验不足的设计师所忽略的。

贵阳自助餐厅设计

三、为消费者提供没有拘束感的用餐空间

整个自助餐厅的风格应该简介明快,并通过灯光和墙面材料的布置营造一种轻松愉悦的环境和氛围。在注意餐厅设计风格的时候,重中之重的是消防安全的建设。自助餐厅属于人流量大,人群密集的场所。在餐厅设计的过程中一定要使用防火阻燃的材料,设计布局中要设计喷淋设施。同时在整体餐厅的布局中应该规划应急疏散路线,一旦出现事故便于人群撤离。


四、餐厅用餐氛围与空间相呼应

撇开自助餐厅提供的菜品不谈,可以说自助餐台是自助餐厅设计中最重要的一环,如何设计才能够在向顾客展现更多自家丰富多样的美味菜肴,如何摆放才能让前来就餐的顾客充分感受到餐厅里轻松自由的用餐氛围的同时,与整间自助餐厅的空间布局配合的相得益彰,不破坏原有的空间设计,或是影响到顾客和服务员的运动路线等,看似简单实则复杂,尽管复杂,但依然还有着其一定的规则在其中。


五、空间布局规划合理动线

自助餐厅在所有用餐形式中是少数可以让顾客主动从座位上走下来,去自行挑选喜爱的食物的模式,但在餐厅经营时间里,餐厅内几乎时时刻刻都有大量的人员在四处走动,或是顾客去拿食物,或是已经拿完了食物准备回到自己的座位,或是服务员收拾餐桌等等,所以在做前期空间布局设计的时候,设计师就必须将这些情况考虑其中,并安排出合理的动线,让所有人员,包括顾客和餐厅服务人员都有足够的空间来回走动,这一点对于所有餐饮形式的餐厅都是一样的,只是因为自助餐厅的形式所以更需要注意起来。


六、岛台设计切勿喧兵夺主

我们去自助餐厅用餐,常常会看见餐厅的正中央会摆着一个“O”型的餐台,也就是我们俗称的岛台,岛台是一家自助餐厅中最为核心的,位置自然是最重要的,既要显眼,又要能够充分考虑照顾到坐在边边角角的顾客,所以才会放在餐厅中最中央的位置。


七、氛围很重要

自助餐厅是一个开放性的区域,所以整体空间在餐厅设计中需要宽敞明亮,为消费者提供没有拘束感的用餐空间。整个自助餐厅的风格应该简介明快,并通过灯光和墙面材料的布置营造一种轻松愉悦的环境和氛围。

在注意餐厅设计风格的时候,重中之重的是消防安全的建设。自助餐厅属于人流量大,人群密集的场所。在餐厅设计的过程中一定要使用防火阻燃的材料,设计布局中要设计喷淋设施。同时在整体餐厅的布局中应该规划应急疏散路线,一旦出现事故便于人群撤离。


以上就是贵阳公装公司 iis7站长之家给大家带来的关于自助餐厅设计的介绍,如果你还有更多装修方面的需求,欢迎拨打川豪装修热线!



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